Beschreibung
Allgemeine Hinweise:
Ohne Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten
Rohmaterialien, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen und Zusätzen.
Rückstandsanalyse der einzelnen Zutaten.
Herstellung
Bauckhof Polenta wird im Mühlenlabor nach der Herstellung und Abpackung auf
Glutenfreiheit kontrolliert und mit Glutenanalyse bei der deutschen
Zöliakiegesellschaft gemeldet. Unsere Polenta ist geeignet zur glutenfreien
Ernährung bei Zöliakie und Sprue.
Verwendung:
Als herzhafte Beilage oder süßes Dessert. Rezepte aus der Bauckhof Hofküche
finden Sie auf jeder Packung Polenta.
Besonderheiten:
Die traditionelle Polenta erfordert etwas Geduld, ist aber der Mühe wert. Je
intensiver die Polenta gegart ist, desto bekömmlicher ist das Ergebnis.
Rezeptvorschlag:
Crema de Polenta (Beilage für 4 Personen)
250g Polenta unter Rühren in 1,5l kochendes Wasser einriesekn lassen. Der
Maisbrei scheint sehr fest, lässt sich aber wider aller Erwartungen auf
kleinster Stufe 30Minuten kochen. Die Polenta wird ohne Deckel gekocht, sodass
man das Pfeifen, Zischen und Ploppen in der ganzen Küche hört. Es reicht, den
Brei alle 5 Minuten kräftig umzurühren. Die Polenta bildet am Topfboden eine
Schicht. Diese Schicht wird in manchen Regionen als knusprige Leckerei extra
serviert. Die Polenta ist fertig, wenn sich die Masse vom Rand zu lösen beginnt.
Sonstige Hinweise:
Der Bauckhof ist einer der ältesten Bio-Höfe in Deutschland. Neben der
Herstellung von Naturkost betreiben wir kontrolliert biologische Landwirtschaft,
eine sozial-therapeutische Einrichtung, eine Bäckerei, eine Molkerei, eine
Pension, eine Windkraftanlage und vieles mehr.
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** =
Zutaten aus biol. dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des
Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Bedeutung der Eingaben zu den
Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber
produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im
Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Datenquelle:
Diese Informationen wurden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt.
ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.
